Падајући филмски испаритељ: дизајн, енергија и водич за избор

ИВАПОРАЦИЈА И КОНЦЕНТРАЦИЈА

Падајући филмови испаритељи: Концентрисање топлотно осетљивих течности без кувања

Концентрисање топлотно осетљивих течности без кувања - како функционише испарење падајућег филма, када побеђује растући филм или присиљену циркулацију и одлуке које решавају квалитет вашег производа и ваш рачун за пару

Сваки пројекат концентрације се суочава са истим конфликтом: уклањање воде захтева топлоту, а производ који покушавате да заштитите је управо оно што та топлота оштећује. Падајући испаривач филма решава конфликт тако што ради супротно од вреле чиниице. Уместо да сачува велики запремину на температури са часовима, он шири производ у филм довољно танко да се концентрише у једном пролазу, на температури производ толерише, са временом боравка измерена у секунди.

Овај чланак покрива шта је пао филм испаривач, где се уклапа у односу на друге типове испаривача, како мулти-ефекат, топлотне и механичке рекомпресије паре мењају енергетску слику, и питања која вреде решавање пре него што се систем изгради. Обучавање које се показује је од наше сопствене конструкције.

Снимано на покретном уређају: глава инструментираног посуда, ниво и проток кроз стакло за гледање и испуштање производа у резервоар за пријем.

Видео датотека: https://sc02.alicdn.com/kf/H74328f887453403b9092073e11cffb4fj.mp4

Шта чини падање филмове испарења другачије

Производ се пумпа на врх вертикалне трубске пате и распоређује тако да пролази дуж унутрашње зидине сваке цеви као танки, континуиран филм. Средство за грејање - парова, топла вода или рекомпресирана парова - тече са стране љуске. Пошто је производ филм, а не поплавена колона, пареа коју генерише може да се креће с њим, уместо да се натера да се повуче кроз течност, а цела маса не мора да достигне точку кључања пре него што почне испарење.

• Кратко време пребивања. Производ траје секунди у зони загревања, а не сатима, тако да боја, аромат и топлотно осетљиви активни материјали преживљавају услове који би их разградили у чайнику.
• Операција на ниској температури. Држење ефекта под вакуумом смањује тачку кључања, тако да се концентрација дешава на температури изабраној за производ, а не за атмосферу.
• Мала разлика температуре је довољна. Падајући филм ради са скромном разликом температуре вожње између средства за грејање и производа - што је управо оно што чини мултиеффектне и парове рекомпресије практично.
• Мало задржи течности. Мали инвентар значи брзо покретање и искључивање, мање производа који су заглавени у систему при прелазу и мање времена на температури када се биљка заустави.
• Боље понашање на пенима и умерено вискозним хранима него на поплавеном пакету, јер филм не се немира.

Где се падајући филм уклапа, а где не

Падајући филм није прави одговор за сваку дужност. Разлике које су важне у пракси су начин на који се производ креће кроз зону за грејање, и шта то ради на време боравка и ризик од прљављења.

Енергетско питање: мултиефекат, ТВР или МВР

Изпарљење је место где се налази највећи део оперативних трошкова концентрационе постројења, а аранжман који изаберете је у великој мери питање корисности, а не механичког.

Многе ефекте

У вишеефектном испаритељу су садови ланцирани тако да пара која се извари у једном ефекту постаје средство за грејање за следећи. Сваки додатни ефекат поново користи пару која би иначе морала да се кондензира, тако да пареа потребна по килограму испареног вода пада док се ефекти додају. Традиција је трошак капитала, отпечатак и комплексност контроле - због чега економски број ефеката зависи од цена енергије и од тога колико дуго очекујете да покренете постројење.

Рекомпресија топлотне паре (TVR)

Паро-реактивни подстицач узима део паре и рекомпресира га са моторном паром, подижући његов притисак и температуру довољно високо да се поново користи као средство за грејање. То је компактен начин да се смањи потрошња паре без електричног оптерећења, а обично је опција која се разматра када је пара средњег притиска већ доступна на локацији.

Механичка рекомпресија паре (МВР)

МВР систем компресира паре са вентилатором или компресором и враћа их на страну грејања као примарни извор топлоте. Заправо, инсталација се углавном користи електричном енергијом уместо паром, што је атрактивно када је паром скуп, недоступан или регулисан, и када је тарифа за електричну енергију повољна. MVR такође уклања већину дужности кондензатора и потражње за хладном водом у конвенционалном возу - одлучујућа тачка за локације са ограниченим капацитетом хлађења или ограничењима испуштања.

Не постоји универзално најбољи одговор. Прави распоред следи ваше цене, стабилност хране и превртење које вам је стварно потребно. Систем који је одређен око услуге која касније постаје ретка или скупа је најчешћа грешка у пројектима испарења - и одлучује се на првој страни спецификације, а не током пуштања у рад.

Унутар система: модули који одређују перформансе

Слика 1. Воз за испарење филмова који пада на свом скиду: вертикална колона испарења, сервисне и раздвајајуће посуде и санитарна цевка која повезује степенице.

Падајући филмски воз је више од загрејене колоне. То су делови који одређују да ли ће се радити као што је дизајнирано када се храна промени.

• Каландрија - трубљана пупка и љуска. Дијаметар цеви, дужина и стање површине одређују површину преноса топлоте и пад притиска, док је страна љуске распоређена око изабраног средства за грејање.
• Система дистрибуције хране. Најважнији елемент дизајна падајуће филме: неравномерни дистрибутер гладује неке цеви, а гладне цеви се шкали.
• Посуда за раздвајање паре и течности, димензије тако да уношење не носи производ са паром.
• Кондензатор, вакуум систем и управљање кондензатом, прилагођени радном притиску последњег ефекта.
• Циркулација и трансферна пумпа са санитарним везама, и цеви које одржавају филм стабилан између фаза.
• Инструментација: температура и притисак на сваком ефекту, контрола нивоа на посудама и сепараторима, индикација проток и наочари за гледање, а - за храну и фармацеутске дужности - мерење концентрације у линији.
• Чишћење: распоред за одвођење, хигијенски завари, спојеви са три заграде и ЦИП рута која је величина тако да је очишћење кратко и верификовано, а не претпоставка.

Слика 2. Глава посуде са наочарима за гледање и мерачима притиска на садовима за раздвајање; филтрациони модул са два корпуса налази се на првом плану.

Слика 3. Исти воз од задње стране: разменник топлоте на глави колоне, пумпе производа и посуда за прикупљање на скид.

Контролне тачке које одређују квалитет производа

• Максимална температура производа - постављена вашим производом, а не машином. Ниво вакуума је ловка која га поставља, и ограничава сваку температурну разлику доступну дотоком.
• Време пребивања - дизајн са једним пролазом га држи кратким; свака циркулација додаје време на температури.
• Концентрација по пролазу - висок однос штеди енергију, али повећава вискозитет излаза и ризик од сувих мрља на зиду цеви.
• Стабилност хране - испарење је процес у стационарном стању. Храна која се креће у чврстим материјама или тече мења концентрацију са њом.
• Маржина опекота - површина коју купујете треба да буде величине да се ради између ЦИП циклуса, а не да изгледа ефикасно првог дана.

Где се користе испаритељи падајуће филме

• Концентрација воћних и поврћених сокова, где су боја и аромата продајна тачка
• Преработка млечних производа и сироватке
• Захар, глукозни сиропи и хидролисати скроба
• Глицерин и полиоли
• Струјеви и биљни екстракти
• Химијски интермедијати и процеси
• Фармацеутске и биолошке течности
• Концентрација отпадних вода и лиганата из прехрамбене индустрије за царине за нулту отпадање течности

Избор система: питања која решавају дизајн

Често постављана питања

П: Која је разлика између падајуће филме и испаритеља филма који се креће?

У јединици са растућим филмом течност и пареа путују заједно горе, тако да пареа мора да прође кроз течну колону. У јединици падајућег филма производ пролази кроз унутрашњост цеви као танки филм са паром, што скраћује време боравка, смањује потребну температурну разлику и толерише већу вискозност.

П: Да ли испаритељ падајућег филма може да се носи са вискозним производом?

До одређеног нивоа. Како се вискозитет повећава, филм постаје теже одржавати континуиран и ризик од сувих дам расте. Након те тачке, уобичајени одговор је фаза присилне циркулације након пада филма, уместо прихватања лоше мокрих филмова.

П: Зашто капацитет пада током производње?

Скоро увек се некада у возу проквари, а често почиње са дистрибуцијом хране, а не са самим производом. Ако дистрибутер не храни све цеви равномерно, гладне цеви првим се прљаве и губитак површине се показује као падајући капацитет.

П: Да ли је МВР увек јефтиније водити?

Не, не, не. MVR преусмерава трошкове од паре на електричну енергију, тако да побеђује када је пара скупа или недоступна, а тарифа за електричну енергију је повољна. Такође носи капиталне трошкове и одржавање компресора. Сравњење припада фази пројектовања, са вашим стварним ценама.

П: Који ниво вакуума ми је потребан?

То се може закључити из максималне температуре коју ваш производ толерише, а не из стандардне цифри. Када се зна граница температуре, ниво вакуума одређује точка кључања течности на концентрацији коју сте достигли.

П: Да ли једна јединица може да концентрише неколико различитих производа?

Да, када је дизајниран за то: дисајн за одводњавање, ефикасан ЦИП и контрола заснована на рецепту су карактеристике које омогућавају. Оно што купујете у том случају је брзина промене и понављање, а не једна фиксна цена.

Разговарајте са нашим инжењерима