گرتی ہوئی فلم کا بخاراتی: ڈیزائن، توانائی اور انتخاب کا رہنمائی کتابچہ

ایواپوریشن اور کنسریٹریشن

گرنے والی فلم ایواپوریٹرز: گرمی سے متاثر ہونے والے مائعات کو پکائے بغیر کنسریٹ کرنا

گرمی سے متاثر ہونے والے مائعات کو پکائے بغیر کنسریٹ کرنا - گرنے والی فلم ایواپوریشن کیسے کام کرتی ہے، جب یہ اٹھتی ہوئی فلم یا فورسڈ سرکولیشن پر بھاری ہوتی ہے، اور وہ فیصلے جو آپ کی مصنوعات کی کوالٹی اور آپ کے سٹیم بل کا فیصلہ کرتے ہیں

ہر تمرکوز کرنے کا منصوبہ ایک ہی تضاد کا سامنا کرتا ہے: پانی کو خارج کرنے کے لیے حرارت درکار ہوتی ہے، اور وہ مصنوعات جسے آپ تحفظ دینا چاہتے ہیں بالکل وہی ہوتی ہے جو اس حرارت سے متاثر ہوتی ہے۔ گرتی ہوئی فلم والے آواشٹک (ایواپوریٹر) کا نظام اس تضاد کو حل کرتا ہے جو ایک اُبلتے ہوئے برتن کے برعکس کام کرتا ہے۔ یہ اس کے بجائے کہ مصنوعات کو گھنٹوں تک ایک مخصوص درجہ حرارت پر بڑی مقدار میں رکھے، اسے ایک انتہائی پتلی فلم کی شکل میں پھیلاتا ہے تاکہ وہ صرف ایک ہی مرتبہ گزر کر تمرکوز ہو جائے، اور اس کے لیے درجہ حرارت اتنا ہو جو مصنوعات برداشت کر سکے، جبکہ اس کا قیام وقت صرف سیکنڈز میں ناپا جاتا ہے۔

اس مضمون میں گرتی ہوئی فلم والے آواشٹک (ایواپوریٹر) کی تعریف، دیگر ایواپوریٹر کے اقسام کے مقابلے میں اس کا مقام، متعدد اثرات، حرارتی اور مکینیکل آواشٹک (ویپر) دوبارہ کمپریشن کا توانائی کے معاملے پر اثر، اور نظام کی تعمیر سے پہلے طے کرنے کے قابل سوالات شامل ہیں۔ تمام تصاویر میں دکھائی گئی سامان ہماری اپنی تعمیر کردہ اکائیوں سے لی گئی ہیں۔

چلتی ہوئی اکائی پر فلم بنائی گئی: آلات سے لیس برتن کا سر، دیدی شیشے کے ذریعے سطح اور بہاؤ، اور مصنوعات کا وصولی کے ٹینک میں خالی ہونا۔

ویڈیو فائل: https://sc02.alicdn.com/kf/H74328f887453403b9092073e11cffb4fj.mp4

گرتی فلم کے تبخیر کو کیا مختلف بناتا ہے؟

مصنوعات کو عمودی ٹیوب بندل کے اوپر پمپ کیا جاتا ہے اور اس طرح تقسیم کیا جاتا ہے کہ یہ ہر ٹیوب کی اندر کی دیوار پر ایک پتلی، مسلسل فلم کی صورت میں نیچے کی طرف بہتی ہے۔ گرم کرنے کا ذریعہ - بخارات، گرم پانی یا دوبارہ کمپریس شدہ بخارات - شیل سائیڈ پر بہتا ہے۔ چونکہ مصنوعات ایک فلم ہوتی ہے بجائے بھری ہوئی کالم کے، اس لیے جو بخارات پیدا ہوتے ہیں وہ مائع کے اندر سے اوپر کی طرف جانے کے بجائے نیچے کی طرف ساتھ چلتے ہیں، اور پورے مائع کو تبخیر شروع ہونے سے پہلے جوش کے نقطہ تک پہنچنے کی ضرورت نہیں ہوتی۔

• مختصر رہائش کا وقت۔ مصنوعات گرم کرنے کے علاقے میں گھنٹوں کے بجائے سیکنڈز گزارتی ہے، اس لیے رنگ، خوشبو اور حرارت سے متاثر ہونے والے فعال اجزاء وہ حالات برداشت کر لیتے ہیں جو انہیں برتن میں خراب کر دیتے ہیں۔
• کم درجہ حرارت پر کام کرنا۔ ویکیوم کے تحت اثر کو برقرار رکھنا جوش کے نقطہ کو کم کرتا ہے، اس لیے غلظت ایک ایسے درجہ حرارت پر ہوتی ہے جو مصنوعات کے لیے منتخب کیا جاتا ہے، فضا کے لیے نہیں۔
• ایک چھوٹا سا درجہ حرارت کا فرق کافی ہوتا ہے۔ گرتی ہوئی فلم گرم کرنے والے وسط اور مصنوعات کے درمیان ایک معقول ڈرائیونگ درجہ حرارت کے فرق کے ساتھ کام کرتی ہے — جو بالکل وہی بات ہے جو متعدد اثرات اور آواز کی دوبارہ کمپریشن کی ترتیبات کو عملی بناتی ہے۔
• موئی کی کم مقدار۔ ایک چھوٹا سا اسٹاک یعنی تیز رفتار شروع اور بندش کا مطلب ہے، تبدیلی کے وقت نظام میں پھنسی ہوئی مصنوعات کم ہوتی ہے، اور پلانٹ بند ہونے کے وقت درجہ حرارت پر کم وقت گزرتا ہے۔
• جہاں بھی مواد کا جھاگ بننا یا درمیانی گاڑھاپن ہو، گرتی ہوئی فلم کا رویہ بھری ہوئی بانڈل کے مقابلے میں بہتر ہوتا ہے، کیونکہ فلم میں ہلچل نہیں ہوتی۔

جہاں گرتی ہوئی فلم مناسب ہوتی ہے، اور جہاں نہیں۔

گرتی ہوئی فلم ہر کام کے لیے صحیح حل نہیں ہوتی۔ عملی طور پر اہم فرق یہ ہیں کہ مصنوعات گرم کرنے والے علاقے میں کیسے حرکت کرتی ہے، اور اس کا قیام کے وقت اور گندگی لگنے کے خطرے پر کیا اثر پڑتا ہے۔

توانائی کا سوال: کثیر اثر، TVR یا MVR

بخارات وہ جگہ ہے جہاں تمرکز کارخانے کی زیادہ تر چلانے کی لاگت واقع ہوتی ہے، اور آپ کا انتخاب کردہ ترتیب عموماً خدمتی سوال ہوتی ہے نہ کہ میکانیکل سوال۔

کثیر اثرات

ایک متعدد اثرات والی آب کو گاڑھا کرنے والی مشین میں برتنا کے لیے برتنوں کو اس طرح جوڑا جاتا ہے کہ ایک اثر میں اُبل کر نکلنے والا بخارات اگلے اثر کے لیے گرم کرنے کا وسیلہ بن جاتا ہے۔ ہر اضافی اثر میں وہ بخارات دوبارہ استعمال ہوتے ہیں جنہیں ورنہ ٹھنڈا کرنا پڑتا، اس لیے ہر کلوگرام پانی کو اُبالنے کے لیے درکار بھاپ کی مقدار اثرات کے بڑھنے کے ساتھ کم ہوتی جاتی ہے۔ اس کا مقابلہ سرمایہ کا خرچ، جگہ کا رقبہ اور کنٹرول کی پیچیدگی سے ہوتا ہے — اسی لیے معیشت کے لحاظ سے مناسب اثرات کی تعداد توانائی کی قیمتیں اور پلانٹ کے چلنے کے متوقع دورانیے پر منحصر ہوتی ہے۔

حرارتی بخارات کی دوبارہ کمپریشن (ٹی وی آر)

بھاپ کا جیٹ بواسٹر بخارات کا ایک حصہ لے کر اسے حرکت دینے والی بھاپ کے ذریعے دوبارہ کمپریس کرتا ہے، جس سے اس کا دباؤ اور درجہ حرارت اتنا بڑھ جاتا ہے کہ اسے دوبارہ گرم کرنے کے وسیلے کے طور پر استعمال کیا جا سکے۔ یہ بجلی کے بوجھ کے بغیر بھاپ کی مصرف کو کم کرنے کا ایک مختصر طریقہ ہے، اور عام طور پر جب مقامی سطح پر درمیانی دباؤ والی بھاپ پہلے سے دستیاب ہو تو اس کا انتخاب کیا جاتا ہے۔

مکینیکل بخارات کی دوبارہ کمپریشن (ایم وی آر)

ایم وی آر سسٹم دھواں کو ایک پنکھے یا کمپریسر کے ذریعے سمیٹتا ہے اور اسے گرمی کی فراہمی والی طرف دوبارہ واپس بھیج دیتا ہے جہاں یہ بنیادی حرارت کا ذریعہ بن جاتا ہے۔ اس کے بعد پلانٹ زیادہ تر بجلی پر چلتا ہے، بجائے بھاپ کے، جو اس صورت میں مفید ہوتا ہے جب بھاپ مہنگی ہو، دستیاب نہ ہو، یا قانونی پابندیوں کا شکار ہو، اور جب بجلی کی قیمت مناسب ہو۔ ایم وی آر کے ذریعے روایتی ٹرین کے کنڈینسر کا بوجھ اور ٹھنڈا کرنے والے پانی کی ضرورت بھی ختم ہو جاتی ہے — جو ان مقامات کے لیے انتہائی اہم ہے جہاں ٹھنڈا کرنے کی صلاحیت محدود ہو یا پانی کی ریلیز پر پابندیاں عائد ہوں۔

کوئی عمومی طور پر بہترین حل نہیں ہوتا۔ درست ترتیب آپ کے استعمال کی قیمتیں، آپ کے مواد کی مستحکم حالت، اور آپ کو دراصل جتنی کم سے کم گنجائش کی ضرورت ہو، ان کے مطابق طے ہوتی ہے۔ ایک ایسا سسٹم جو بعد میں دستیاب نہ ہونے یا مہنگا ہونے والے ماخذ کے حساب سے تیار کیا گیا ہو، ایواپوریشن کے منصوبوں میں سب سے عام غلطی ہے — اور یہ غلطی سپیسفیکیشن کے پہلے صفحے پر طے ہو جاتی ہے، نہ کہ کمیشننگ کے دوران۔

سسٹم کے اندر: وہ ماڈیول جو کارکردگی کا فیصلہ کرتے ہیں

شکل ۱۔ ایک فالنگ فلم ایواپوریشن ٹرین اس کے سکِڈ پر: عمودی ایواپوریشن کالم، سروس اور علیحدگی کے برتن، اور وہ صحت مند پائپ لائن جو مراحل کو آپس میں جوڑتی ہے۔

فالنگ فلم ٹرین محض ایک گرم کردہ کالم سے زیادہ ہے۔ یہ وہ اجزاء ہیں جو طے کرتے ہیں کہ یہ ڈیزائن کے مطابق کام کرے گا یا نہیں جب خوراک تبدیل ہو جائے۔

• کیلنڈریا — ٹیوب بندل اور شیل۔ ٹیوب کا قطر، لمبائی اور سطحی حالت حرارت منتقلی کے رقبے اور دباؤ کے افت کو طے کرتی ہے، جبکہ شیل کی طرف کا حصہ آپ کے منتخب کردہ گرم کرنے والے ذریعے کے گرد منصوبہ بند کیا گیا ہے۔
• خوراک تقسیم کا نظام۔ فالنگ فلم کے ڈیزائن کا سب سے اہم عنصر: غیر یکساں تقسیم کنندہ کچھ ٹیوبوں کو غذائی قلت کا شکار بنا دیتا ہے، اور غذائی قلت کی شکار ٹیوب پر اسکیل جمع ہو جاتی ہے۔
• آواز-سیال علیحدگی کا برتن، جس کا سائز اس طرح طے کیا گیا ہے کہ گھلی ہوئی مقدار (انٹرینمنٹ) آواز کے ساتھ مصنوعات کو باہر نہ لے جائے۔
• کنڈینسر، ویکیوم سسٹم اور کنڈینسیٹ کا انتظام، جو آخری اثر کے عملی دباؤ کے مطابق موافق ہوں۔
• صحت مند کنکشن کے ساتھ سرکولیشن اور منتقلی کے پمپ، اور وہ پائپ لائن جو فلم کو مراحل کے درمیان مستحکم رکھتی ہے۔
• آلات کا انتظام: ہر اثر پر درجہ حرارت اور دباؤ، برتنوں اور علیحدہ کرنے والے آلات پر سطح کا کنٹرول، بہاؤ کی نشاندہی اور دیدی شیشے، اور خوراک اور دوائیات کے استعمال کے لیے — لائن میں تراکیب کا پیمانہ۔
• صاف کرنے کی صلاحیت: نکاسی کے قابل ترتیب، صحت مند گھنٹے، تری-کلیمپ کنکشنز اور سی آئی پی راستہ جس کا سائز اِس طرح طے کیا گیا ہو کہ صفائی مختصر اور تصدیق شدہ ہو، نہ کہ اندازے پر مبنی۔

شکل ۲۔ علیحدہ کرنے والے برتنوں پر دیدی شیشے اور دباؤ کے گیج کے ساتھ برتن کا سر؛ دو ہاؤسنگ فلٹریشن ماڈیول پیش منظر میں موجود ہے۔

شکل ۳۔ ڈرائیو کے سرے سے وہی ٹرین: کالم کے سر پر حرارتی مبادلہ کرنے والا آلہ، مصنوعات کے پمپ اور اسکِڈ پر جمع کرنے والا برتن۔

مصنوعات کی معیار کا فیصلہ کرنے والے کنٹرول کے نقاط

• زیادہ سے زیادہ مصنوعات کا درجہ حرارت — جو آپ کی مصنوعات کے مطابق طے کیا جاتا ہے، مشین کے مطابق نہیں۔ خلا کا سطح اسے طے کرنے کا ذریعہ ہے، اور یہ تمام درجہ حرارت کے فرق کو نچلے حصے میں محدود کرتا ہے۔
• قیام کا وقت — سنگل-پاس ڈیزائن اسے مختصر رکھتا ہے؛ ہر دوبارہ گردش کا حلقہ درجہ حرارت پر وقت کو بڑھاتا ہے۔
• ہر گزر کے دوران تیزی سے مرکوز ہونا — ایک اونچا تناسب توانائی بچاتا ہے لیکن نکاسی کی گاڑھاپن بڑھا دیتا ہے اور ٹیوب کی دیوار پر خشک دھبوں کے خطرے کو بڑھا دیتا ہے۔
• فیڈ کی مستحکم حالت — بخارات بنانا ایک مسلسل حالت کا عمل ہے۔ اگر فیڈ میں جامد مواد یا بہاؤ میں تبدیلی آئے تو آؤٹ لیٹ کی مرکوزیت بھی اس کے ساتھ تبدیل ہو جاتی ہے۔
• فو لنگ کا وقفہ — آپ جو سطحی رقبہ خریدتے ہیں، اسے سی آئی پی سائیکلز کے درمیان چلنے کے لیے سائز کیا جانا چاہیے، نہ کہ پہلے دن کے لیے کارکردگی کو بہتر دکھانے کے لیے۔

جہاں فالنگ فلم ایواپوریٹرز استعمال کیے جاتے ہیں

• پھل اور سبزیوں کے رس کو مرکوز کرنا، جہاں رنگ اور خوشبو فروخت کا اہم عنصر ہوتی ہے
• دودھ اور وہی کی پروسیسنگ
• چینی، گلوکوز شربت اور اسٹارچ کے ہائیڈرولائیٹس
• گلیسرین اور پولی اولز
• پودوں اور جڑی بوٹیوں کے عصارے
• کیمیائی درمیانی اجزاء اور پروسیس سٹریمز
• فارماسوٹیکل اور بائیولوجیکل عمل کے مائعات
• غذائی صنعت کے فضلہ آب اور لیچیٹ کی ترکیز جو زیرو لیکوئڈ ڈسچارج کے فرائض کے لیے ہو

ایک نظام کا انتخاب: ڈیزائن کو طے کرنے والے سوالات

اکثر پوچھے گئے سوالات

سوال: فالنگ فلم اور رائزنگ فلم ویپریٹر میں کیا فرق ہے؟

اِک اُبھرتی ہوئی فلم یونٹ میں، سیال اور آبی بخارات ایک ساتھ اوپر کی طرف حرکت کرتے ہیں، اس لیے بخارات کو سیال کے ستون سے گزرنا پڑتا ہے۔ ایک گرتی ہوئی فلم یونٹ میں، مصنوعات نالی کے اندر ایک پتلی فلم کی شکل میں نیچے کی طرف بہتی ہے جبکہ بخارات اس کے ساتھ ہوتی ہیں، جس سے قیام کا وقت کم ہو جاتا ہے، درجہ حرارت کے فرق کو کم کرنے کی ضرورت کم ہو جاتی ہے اور زیادہ چپکنے والے سیال کو برداشت کرنے کی صلاحیت بڑھ جاتی ہے۔

سوال: کیا ایک گرتی ہوئی فلم وارپریٹر ایک چپکنے والی مصنوعات کو سنبھال سکتا ہے؟

کچھ حد تک ہاں۔ جیسے جیسے چپکنے کی صلاحیت بڑھتی ہے، فلم کو مستقل رکھنا مشکل ہو جاتا ہے اور خشک دھبوں کے بننے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ اس حد سے آگے عام جواب یہ ہوتا ہے کہ گرتی ہوئی فلم کے بعد ایک جبری سرکولیشن مرحلہ استعمال کیا جائے، بجائے اس کے کہ خراب گیلانے والی فلم کو قبول کر لیا جائے۔

سوال: پیداواری مہم کے دوران صلاحیت کم کیوں ہو جاتی ہے؟

تقریباً ہمیشہ ٹرین میں کہیں نہ کہیں گندگی جمع ہونے کی وجہ سے، اور اکثر یہ مصنوعات کے بجائے فیڈ تقسیم سے شروع ہوتی ہے۔ اگر تقسیم کرنے والا آلہ ہر نالی کو یکساں طور پر فیڈ نہیں کر رہا ہے تو، غریب نالیاں پہلے گندہ ہو جاتی ہیں اور سطحی رقبے کے نقصان کو کم صلاحیت کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔

سوال: کیا ایم وی آر (MVR) چلانے کے لیے ہمیشہ سستا ہوتا ہے؟

نہیں۔ ایم وی آر بجلی کے بجائے بھاپ پر مبنی لاگت کو بجلی پر منتقل کرتا ہے، اس لیے یہ جہاں بھاپ مہنگی ہو یا دستیاب نہ ہو اور بجلی کی قیمت مناسب ہو وہاں فتح حاصل کرتا ہے۔ اس کے علاوہ اس میں کمپریسر کی سرمایہ کاری اور رکھ راست کا بوجھ بھی شامل ہوتا ہے۔ موازنہ ڈیزائن کے مرحلے میں کیا جانا چاہیے، جہاں آپ کی اصل ا utility قیمتیں استعمال کی جائیں۔

سوال: مجھیں کتنی خلا کی سطح کی ضرورت ہے؟

یہ آپ کے مصنوعات کے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت برداشت کرنے کی صلاحیت سے طے ہوتی ہے، کوئی معیاری عدد سے نہیں۔ جب درجہ حرارت کی حد معلوم ہو جائے، تو خلا کی سطح آپ کے مائع کے اُبلنے کے نقطہ کے مطابق طے ہوتی ہے، جو آپ اپنی مطلوبہ تراکیب تک پہنچنے پر حاصل کرتے ہیں۔

سوال: کیا ایک یونٹ مختلف مصنوعات کو اکٹھا کر سکتا ہے؟

جی ہاں، جب اسے اسی مقصد کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہو: ڈرین ایبل ترتیب، مؤثر سی آئی پی (CIP)، اور ریسیپی-مبنا کنٹرول ان اہم خصوصیات ہیں جو اسے ممکن بناتی ہیں۔ اس صورت میں آپ جو خرید رہے ہیں وہ ایک مخصوص مستقل کام کی بجائے تبدیلی کی رفتار اور دہرائی جانے کی صلاحیت ہے۔

ہمارے عملی انجینئرز سے بات کریں