کھرچی سطح والی ویکیوم تغلیظ ٹینک: رنگ، پیکٹن یا خوشبو جلانے کے بغیر پھل کے جیم کی تغلیظ

ایک جیم کیٹل میں سٹرابیری کا پیوری بھریں، بھاپ چالو کریں اور ایک گھنٹے کے لیے دور چلے جائیں، اور آپ کو جیم مل جائے گا۔ آپ کو ایک دُلّد بھورا-سرخ رنگ، ماند بو، جلے ہوئے پھل کی ایک دیوار جو جیکٹ سے چپک گئی ہو، اور ایک صفائی کا کام بھی ملے گا جسے کوئی بھی نہیں کرنا چاہتا۔ مسئلہ نسخہ میں نہیں ہے۔ مسئلہ یہ ہے کہ حرارت اور پھل کہاں ملتے ہیں۔

ایک سکریپڈ-سرفیس ویکیوم کنسنٹریشن ٹینک دونوں حصوں کے مسائل کو ایک ساتھ حل کرتا ہے: یہ پھلوں کے مرکب کے کھولنے کے درجہ حرارت کو تقریباً ۴۵–۶۰ °سی تک کم کر دیتا ہے، اور ہر ایک گھومنے پر گرم ہونے والی دیوار کو صاف رکھتا ہے تاکہ مصنوعات کو جلنے کا موقع ہی نہ ملے۔

اس مضمون میں وضاحت کی گئی ہے کہ یہ دو طریقے کیسے کام کرتے ہیں، ختم شدہ جار میں کیا تبدیلیاں آتی ہیں، ہماری RY-GBNS / RY-ZN سیریز کے معیاری پیرامیٹرز، اور آپ کی اپنی مصنوعات کے لیے اکائی کا سائز کیسے طے کیا جائے۔

سکِڈ-ماونٹڈ سکریپڈ-سرفیس ویکیوم کنسنٹریشن ٹینک جس میں جیکٹڈ برتن، سکریپر ڈرائیو یونٹ، کنڈینسر کالم اور ڈسٹلیٹ وصولی کا ٹینک شامل ہے

جیم کو کنسنٹریٹ کرنا سب سے مشکل مصنوعات میں سے ایک کیوں ہے

زیادہ تر ایواپوریٹرز صاف، آزادانہ بہنے والے مائعات کے لیے ڈیزائن کیے جاتے ہیں۔ جیم اُن کے تینوں اصولوں کو ایک ساتھ توڑ دیتا ہے۔

یہ حرارتی طور پر نازک ہوتا ہے۔ سٹرابیری، ریسبیری، چیری اور بلوبیری میں موجود اینتھوسائیننز ۸۰ °سی سے زیادہ درجہ حرارت پر تیزی سے خراب ہو جاتے ہیں۔ پیکٹن — جو چیز جو جیم کو جمنے میں مدد دیتی ہے — طویل حرارت کے تحت اپنی ساخت کھو دیتی ہے۔ عطری جزو، جو مرکبات جو لوگوں کو یہ کہنے پر مجبور کرتے ہیں کہ "یہ اصلی پھل جیسا ذائقہ رکھتا ہے"، جیسے ہی مائع شدید طور پر اُبلنا شروع کرتا ہے، فوراً غائب ہونے لگتے ہیں۔ اگر آپ کوئی پھل کا پیوری فضا میں اُبلتے ہوئے درجہ حرارت پر برقرار رکھیں تو آپ ان تینوں چیزوں کو مستقل طور پر کھو دیں گے۔

یہ گاڑھا ہوتا ہے، اور جیسے جیسے آپ آگے بڑھتے ہیں، اس کی گاڑھا پن بڑھتی جاتی ہے۔ کوئی پھل کا پیوری ٹینک میں ۱۲–۲۰ °برکس کی شکل میں داخل ہوتا ہے اور ۶۵–۶۸ °برکس کی شکل میں باہر نکلتا ہے۔ اس حد تک اس کی گاڑھا پن کئی درجے بڑھ جاتی ہے، یہاں تک کہ مائع کا رویہ زیادہ تر ایک مائع کی بجائے ایک پیسٹ جیسا ہو جاتا ہے۔ پمپ، پائپ اور عام فالنگ فلم کی سطحیں بالکل کام کرنا بند کر دیتی ہیں۔

یہ گرم کردہ دیوار پر جم جاتا ہے۔ کسی بھی جیکٹڈ برتن میں گرم دھات کے خلاف ایک ساکن سرحدی تہہ تشکیل پاتی ہے۔ پانی کے ساتھ یہ تہہ پتلی اور بے ضرر ہوتی ہے۔ لیکن شکر سے بھرپور پھل کے پیسٹ کے ساتھ یہ موٹی ہو جاتی ہے، زیادہ گرم ہو کر کیرامیلائز ہو جاتی ہے اور آخرکار کاربنائز ہو جاتی ہے — ایک جلنے والی تہہ جو جیکٹ کو علیحدہ کر دیتی ہے، بیچ کی رفتار کو سست کر دیتی ہے، ذائقہ کو متاثر کرتی ہے، اور جسے ہاتھ سے کھرچنا پڑتا ہے۔ برْن آن جیم کی پیداوار میں سب سے مہنگی ناکامی کا واحد طریقہ ہے: یہ آپ کی توانائی، پیداوار، رنگ اور محنت کی لاگت ایک ساتھ بڑھا دیتا ہے۔

اسے درست کرنے کے دو طریقے: ویکیوم اور ایک ایسا اسکریپر جو کبھی بھی حرکت نہیں رُکتا

زیادہ حرارت شامل کرنے کے بجائے کھانے کا نقطہِ جوش کم کریں

پانی صرف اس لیے 100 °C پر اُبلتا ہے کیونکہ وہ ایک ایٹموسفیر ہوا کے نیچے موجود ہوتا ہے۔ اس دباؤ کو ختم کر دینے سے جوش کا نقطہ تیزی سے کم ہو جاتا ہے۔

دو انجینئرنگ نتائج نکلتے ہیں، اور دونوں ہی رقم بچاتے ہیں:

1. مصنوع کبھی اتنی گرم نہیں ہوتی کہ خود کو نقصان پہنچائے۔ 45-60 °C پر، پیکٹن اپنی حالت میں رہتا ہے، اینتھوسائیننز اپنا رنگ برقرار رکھتے ہیں، اور فراری خوشبو کے مرکبات کنڈینسر کی بجائے مصنوع میں رہتے ہیں۔
2. ڈرائیونگ درجہ حرارت کا فرق بڑھ جاتا ہے، چھوٹا نہیں۔ ≤ 0.15 MPa پر بخارات تقریباً 111 °C پر سیر شدہ ہوتی ہیں۔ 50 °C پر ابلتے ہوئے جسم کے مقابلے میں یہ 60 K سے زیادہ درجہ حرارت کا فرق ہے - اس لیے ایک چھوٹا گرم کرنے کا رقبہ کام کر جاتا ہے، اور کم دباؤ یا بازیافت شدہ فضول بخارات کو حرارتی ذریعہ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

کیونکہ گھلی ہوئی چینی اور پیکٹن محلول کے ابلنے کے نقطہ کو بڑھاتے ہیں، ایک 65 °Brix پھلوں کا جسم خالص پانی کے مقابلے میں چند درجے زیادہ پر ابلتا ہے۔ اسی لیے ہم عملی کام کرنے کی حد کو 45-60 °C کے طور پر بیان کرتے ہیں، نظریاتی حد سے زیادہ۔

ہر گردش پر گرم کی گئی دیوار کو صاف رکھیں۔

خلا اکیلا لزیم مصنوع کو ٹھیک نہیں کرتا۔ ابلنے کا نقطہ کم کریں اور جیکٹ کے خلاف باؤنڈری لیئر اب بھی موجود ہے، اب بھی ساکن ہے، اب بھی زیادہ گرم ہو رہی ہے۔

اسکریپر وہ چیز ہے جو خالی جگہ کو بند کرتا ہے۔ برتن کے اندر، مرکزی شافٹ پر لگی غذائی معیار کی بلیڈیں ایک کنٹرولڈ فاصلے کے ساتھ جیکٹ والی دیوار کے خلاف گھومتی ہیں۔ ہر گھومنے پر وہ مصنوعات کی پتلی تہہ کو گرم دھات سے اُٹھا لیتی ہیں اور اسے دوبارہ بڑے پیمانے پر مواد میں پھینک دیتی ہیں۔ نتیجہ:

• کوئی ساکن تہہ نہیں ہوتی، اس لیے مقامی طور پر زیادہ گرم ہونے کا کوئی خطرہ نہیں رہتا — اور نہ ہی جلانے یا کیراملائز کرنے کی تہہ صاف کرنے کی ضرورت پڑتی ہے۔
• حرارت منتقل کرنے والی سطح کو مسلسل تازہ کیا جاتا ہے، اس لیے اس کا کوائفیشنٹ بیچ کے دوران کم نہیں ہوتا، جیسا کہ غیر حرکت پذیر کیٹل میں ہوتا ہے۔
• مواد ہم جنس رہتا ہے، اس لیے °Brix پہلے لیٹر سے لے کر آخری لیٹر تک یکساں رہتا ہے، گرم دیوار اور ٹھنڈے مرکز کے درمیان طبقہ بند نہیں ہوتا۔
• بہت زیادہ چپچپے اور پیسٹی مصنوعات آخری نقطہ تک قابلِ استعمال ہی رہتی ہیں۔ رُوی یوان اسکریپر کنسنٹریٹرز کو 1.4 سے زیادہ مخصوص وزن تک کنسنٹریٹ کرنے کے لیے مخصوص کیا گیا ہے — وہ علاقہ جہاں عام جیکٹ والی ویکیوم کیٹل ناکام ہو جاتی ہے۔

ٹینک کے جسم کی ہندسیات مصنوعات اور خالی کرنے کی ضروریات کے مطابق ترتیب دی گئی ہے: ایک کروی جسم (GNQ) جو دیواروں کے برابر رابطے اور چِکنی مصنوعات کے بہاؤ کے لیے استعمال ہوتا ہے، یا ایک شنکوی جسم (GNZ) جو موٹے، پیسٹی غلظت والے محلول کو بھروسہ مند طریقے سے خالی کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

اسکریپڈ-سرفیس ویکیوم کنسنٹریشن ٹینک کے اندر کیا ہوتا ہے؟

معیاری رُویوان کنفیگریشن پانچ کارکردگی کے بلاکس، اور ڈرائیوز اور کنٹرولز سے تیار کی گئی ہے:

• کنسنٹریٹر کا جسم - جیکٹڈ برتن جس کا اوپری حصہ گنبد نما اور نچلا حصہ دیشڈ ہوتا ہے، گیلی سطحیں آئینہ جیسی پالش شدہ ہوتی ہیں، اس میں مین وے، وائیز گلاس جس میں وائپر لگا ہوتا ہے، اور اسکریپر ایگیٹیٹر جو دائیں زاویہ گیئر باکس کے ذریعے چلاتا جاتا ہے۔
• آواز-مائع الگ کنندہ - جو آواز کے ساتھ چپکے ہوئے قطرے کو الگ کرتا ہے تاکہ مصنوعات کنڈینسر میں نہ جا سکے۔
• جمدہ کنندہ - شیل اینڈ ٹیوب قسم کا، جس کا سائز ویکیوم پمپ کے لیے آواز کے حجم کو کم کرنے کے لیے طے کیا گیا ہے۔
• سلائی کولر - کوائل قسم کا، جو کنڈینسیٹ کو ایک محفوظ خالی کرنے کے درجہ حرارت تک کم کرتا ہے۔
• وصولی ٹینک - جو ڈسٹلیٹ کو جمع کرتا ہے؛ اس کا حجم بیچ کے مطابق طے کیا گیا ہے تاکہ ایک ہی کنسنٹریشن سائیکل کو وقفہ کے بغیر مکمل کیا جا سکے۔

اس مرکزی حصے کے گرد ہم ویکیوم سسٹم، جیکٹ ہیٹنگ سرکٹ (بھاپ، گرم پانی یا بجلی)، سی آئی پی اسپرے بال، آلاتِ پیمائش (ویکیوم گیج، ڈیجیٹل درجہ حرارت کا اظہار، نمونہ لینے کا والو)، اور کنٹرول پینل شامل کرتے ہیں — جو دستی والوز اور ڈیجیٹل اشارہ جات سے لے کر پی ایل سی + ایچ ایم آئی تک ہوتا ہے جس میں ریسیپی ذخیرہ کرنے اور بیچ کے ڈیٹا لاگنگ کی سہولت موجود ہوتی ہے۔

برتن کے اندر: سکریپر بلیڈز ہر گھومنے پر گرم دیوار کو صاف کرتی ہیں، اس لیے کوئی جمی ہوئی فلم تشکیل نہیں پاتی اور کچھ بھی جلنے نہیں پاتا۔

عمل کا ویڈیو فائل: assets/web/scraper-wall-demo-h264.mp4

مکمل شدہ جار میں کیا تبدیلی آتی ہے

• رنگ برقرار رہتا ہے۔ توت، چیریاں اور پتھردار پھل خریداروں کی توقع کے مطابق رنگ برقرار رکھتے ہیں، بجائے کہ بھورے رنگ کی طرف جھکیں۔
• خوشبو مصنوعات میں برقرار رہتی ہے۔ ایک ٹھنڈا کنڈینسر اور ہلکا ویکیوم یہ یقینی بناتا ہے کہ جو مادے آسانی سے اُڑ سکتے ہیں وہ گردش میں واپس آ جائیں بجائے کہ دور اُڑ جائیں — اور ایک اختیاری خوشبو بازیافت کالم خوشبو کے حصے کو جمع کر سکتا ہے تاکہ بعد میں دوبارہ استعمال کیا جا سکے۔
• کوئی جلنے کے نشان نہیں۔ ذائقہ پھلوں کا ہوتا ہے، کیمرل اور راکھ کا نہیں۔
• پیکٹن اب بھی جم جاتا ہے۔ کم درجہ حرارت پر کم قیام کا وقت کا مطلب ہے کہ جیلنگ سسٹم ویسے ہی کام کرتا ہے جیسا کہ ریسیپی میں تجویز کیا گیا ہے، جو کم شکر اور زیادہ پھل والے فارمولوں کے لیے مزید اہم ہوتا ہے۔
• زیادہ پیداوار۔ جو مصنوعات دیوار پر جل کر چپکتی نہیں ہیں، وہ مصنوعات آپ فروخت کر سکتے ہیں۔ جلنے کے نقصانات اور اسکریپر آف کلین آؤٹ میں رکھی گئی مصنوعات دونوں کم ہو جاتے ہیں۔
• مستقل °برکس۔ یکسان غلظت سے بیچ سے بیچ تک بھرنے کا وزن، پانی کی سرگرمی اور محفوظ عمر قابل پیش گوئی ہوتی ہے۔
• تیز صفائی۔ آئینہ جیسی پالش شدہ گیلا ہونے والے حصے، گول اندری جیومیٹری اور سی آئی پی اسپرے بالز ایک دستی چھیلنے کے کام کو ایک دھلائی کے سائیکل میں تبدیل کر دیتے ہیں۔ صفائی کا ڈیزائن تمام مرحلوں میں غذائی ایم پی جی کی پریکٹس کی پیروی کرتا ہے۔

معیاری فنی پیرامیٹرز

ذیل میں معیاری ویکیوم کنسنٹریشن سیریز کی فہرست دی گئی ہے۔ سائز 10 لیٹر پائلٹ یونٹس سے لے کر 500 لیٹر تولیدی برتنوں تک ہیں؛ بڑی گنجائش اور متعدد اثرات یا حرارتی طور پر دوبارہ کمپریسڈ ترتیبیں آرڈر پر تیار کی جاتی ہیں۔ چونکہ گرم کرنے کا رقبہ، کنڈینسنگ رقبہ اور ویکیوم کی سطح تمام کو آپ کے پیوری، آپ کے ہدف °Brix اور مطلوبہ تبخیر کی شرح کے مطابق ہونا ضروری ہے، اس لیے آخری اعداد و شمار آپ کے پیوری، °Brix اور تبخیر کی شرح کے حساب سے تصدیق کیے جاتے ہیں۔

پیرامیٹرز معیاری سیریز کا حوالہ دیتے ہیں اور ہر پروڈکٹ، وسکوزٹی اور ڈیوٹی کے لیے انجینئرنگ تصدیق کے ماتحت ہیں۔

آپشنز اور سازگاری

• ٹینک کی جیومیٹری - مصنوعات کے بہاؤ اور خالی ہونے کے لیے مناسب سفریکل باڈی (GNQ) یا کونیکل باڈی (GNZ)
• گنجائش - معیاری درجہ بندی: 10 لیٹر سے 500 لیٹر تک؛ پیداواری سائز کے برتن اور مکمل لائنز حکم کے مطابق تیار کیے جاتے ہیں۔
• گیلا مواد - SS304 یا SS316L، آئینہ نما یا سیٹن فنش، جس کے ساتھ مواد کے سرٹیفکیٹ فراہم کیے جاتے ہیں۔
• گرم کرنے والے ذرائع - مشبع بھاپ، گرم پانی، یا بائلر دستیاب نہ ہونے کی صورت میں برقی گرمی۔
• ویکیوم سسٹم - پانی کی انگوٹھی والی پمپ جہاں ٹھنڈا پانی وافر مقدار میں دستیاب ہو، خشک ویکیوم جہاں پانی کے نکلنے پر پابندی ہو۔
• خوشبو کی بازیافت - مصنوعات کے لیے کنڈینسر اور ریکوری کالم کا ترتیب دینا جہاں ٹاپ نوٹس کو پکڑنا اور واپس بھیجنا ضروری ہوتا ہے۔
• خودکاری - مقامی گیج اور دستی والوز سے لے کر پی ایل سی کے ساتھ ایچ ایم آئی، ریسیپ انتظام، بیچ لاگنگ اور الرٹ ہینڈلنگ تک۔
• دھماکہ-proof بجلی کے آلات - الکحل والی پھلوں کی تیاریوں اور شراب پر مبنی ریسیپس کے لیے دستیاب۔
• موبائلٹی اور طرزِ ترتیب - پائلٹ پلانٹس اور متعدد مصنوعات کے فیکٹریوں کے لیے اسکِڈ-منٹیڈ موبائل فریمز۔

درخواستیں

ایک ہی اصول — کم درجہ حرارت کے ساتھ وائپڈ وال — تمام ایسی پھل کی مصنوعات کے لیے مناسب ہے جو گاڑھی، حرارت کے لحاظ سے حساس ہوں، یا دونوں ہوں:

• بری کے جیمز اور پریزرز - سٹراؤ بری، ریسبیری، بلوبیری، بلیک بری، بلیک کرنٹ، جہاں رنگ فروخت کا اہم عنصر ہو۔
• پتھر والے پھلوں اور استوائی پیوری - آبرقُوت، آڑو، آم، پیشن فروٹ، گواوا، انجیر، کیلا۔
• مرملیڈ اور سائٹرس تیاریاں - چھلکے والی تیاریاں اور کڑوے سنتری کی بنیادیں۔
• صنعت کے لیے پھلوں کی تیاریاں - بیکری کے بھرنے، دودھ اور دہی کے پھلوں کی بنیادیں، آئس کریم کے رپلز، مشروبات کے مرکبات۔
• کھجور، جوجوب اور انجیر کی پیسٹیں - بہت زیادہ جامد مادہ، بہت زیادہ چپکنے والی۔
• ایپل بٹر اور آہستہ پکائی گئی پھلوں کی بٹرز .
• کم شکر اور بغیر شکر کے شامل کیے گئے پھلوں کے پھیلاؤ - جہاں پھلوں کے جامد مادے جسم کو برقرار رکھتے ہیں اور حرارت کا نقصان فوری طور پر نظر آتا ہے۔
• نوزائیدہ بچوں کے لیے پیسی ہوئی غذائیں - جہاں غذائیت اور رنگ کو برقرار رکھنا لیبل کا دعویٰ ہوتا ہے، ترجیح نہیں۔
• ٹماٹر، شملہ مرچ اور نمکین پھلوں کی چٹنیوں کی تغلیظ - وہی رسوب اور رنگ کے مسائل، وہی حل۔

پھلوں کی پیسی ہوئی چیز گہرے ویکیوم کے تحت ابل رہی ہے، جسے ایک کھرچی ہوئی سطح والے ویکیوم تغلیظ ٹینک کے معائنہ کی نظری کانچ کے ذریعے دیکھا جا سکتا ہے۔

عمل کی ویڈیو فائل: assets/web/jam-concentration-1-h264.mp4

اپنی مصنوع کے لیے یونٹ کا سائز کیسے طے کریں

تغلیظ ایک ماس کے توازن کا مسئلہ ہے، اور وہ عدد جو مشین کا سائز مقرر کرتا ہے بیچ والیوم نہیں ہوتا - یہ ہے کہ آپ کو کتنا پانی نکالنا ہے اور کتنی تیزی سے۔

تبخیر کے لیے پانی = M_feed x (1 - \frac{Brix_in}{Brix_out})

حل شدہ مثال۔ 500 کلوگرام پھل کا پیوری جس کی برکس درجہ حرارت 12 °Brix ہو، کو 65 °Brix تک کانسنٹریٹ کرنا:

500 × (1 − (12) ÷ (65)) = 500 × 0.815 = 408 کلوگرام پانی

بیچ تقریباً 92 کلوگرام جیم کے ساتھ مکمل ہوتا ہے۔ 408 کلوگرام کو اپنی مطلوبہ بیچ ٹائم سے تقسیم کریں، اور آپ کو مطلوبہ ویپوریشن ریٹ کلوگرام فی گھنٹہ میں حاصل ہو جائے گا — یہ وہ عدد ہے جو ہیٹنگ علاقہ، کنڈینسر کا سائز اور ویکیوم پمپ کی صلاحیت طے کرتا ہے۔

ہمیں یہ چھ ان پُٹس بھیجیں، اور ہم یونٹ کا سائز طے کر کے قیمت کا تخمینہ لگا دیں گے:

3. پروڈکٹ اور ریسیپی (پھل، چینی، پیکٹن، اضافی الکحل یا سولڈز)۔
4. ہر بیچ کے لیے فیڈ کا وزن یا حجم، اور روزانہ بیچ کی تعداد۔
5. داخلہ اور خارجہ کی برکس (یا کل سولڈز)۔
6. متوقع وسکوسٹی یا آخری سپیسفک گراوٹی — اور یہ کہ کیا پھل کے ٹکڑے موجود ہیں۔
7. دستیاب ہیٹنگ: بھاپ کا دباؤ، گرم پانی کا درجہ حرارت، یا صرف بجلی۔
8. کولنگ واٹر کا درجہ حرارت اور فلو، اور آپ کی یوٹیلیٹی اور ڈسچارج کی پابندیاں۔

کنسنٹریشن ٹیکنالوجیز کے درمیان انتخاب کرنا

اگر آپ کی مصنوعات جوس کی طرح بہتی ہے تو، فالنگ فلم ایواپوریٹر اسے فی ٹن سستی لاگت پر کانسنٹریٹ کرے گا۔ اگر آپ کی مصنوعات جار میں جامد ہو جاتی ہے تو، جیکٹ وال پر اسکریپر لگانا ضروری ہے۔

عمل کو چلتے ہوئے دیکھیں

مکمل ویکیوم کانسنٹریشن ٹرین: کانسنٹریٹر باڈی، کنڈینسر کالم، سائٹ گلاس اور ایک ہی فریم پر کنٹرول والوز۔

عمل کا ویڈیو فائل: assets/web/jam-concentration-2-h264.mp4

روئی یوان کے ساتھ کام کرنے کی وجہ

شانگھائی روئی یوان مشینری ایکویپمنٹ کمپنی لمیٹڈ 2011ء سے شنگھائی کے فینگشیان ضلع میں اپنے کارخانے سے ایکسٹریکشن، کانسنٹریشن اور لِکوئڈ پروسیسنگ کے آلات کی ڈیزائننگ اور تعمیر کر رہی ہے۔ ہمارا دائرہ کار لیبارٹری اور پائلٹ اسکیل یونٹس کے علاوہ غذائی، دودھ، مشروبات، کھمر، دوائی اور فائن کیمیکل کے شعبوں کے لیے صنعتی لائنوں تک پھیلا ہوا ہے: ایکسٹریکشن اور کانسنٹریشن پلانٹ، فالنگ فلم اور سنگل ایفیکٹ ایواپوریٹرز، یو ایچ ٹی اسٹریلائزرز، کرسٹلائزرز، اسپرے ڈرائیرز اور مکمل ٹرن کی ٹیک پروڈکشن لائنز۔

خصوصی طور پر کانسنٹریشن کے منصوبوں کے لیے، اس کا مطلب ہے کہ آپ کوئی برتن نہیں خرید رہے ہیں۔ آپ ایک اکائی خرید رہے ہیں جو آپ کی مصنوعات کی وسکوسٹی کے گراف، آپ کے ہدف سولڈز، آپ کی یوٹیلیٹیز اور صفائی کے طریقہ کار کے مطابق موافق بنائی گئی ہے — اور جسے انسٹالیشن، کمیشننگ اور آپریٹر ٹریننگ کے دوران سپورٹ کیا جاتا ہے۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

اکائی کن حتمی سولڈز تک پہنچ سکتی ہے؟

معیاری سیریز کو 1.4 سے زائد سپیسفک گریویٹی تک کانسنٹریٹ کرنے کے لیے مخصوص کیا گیا ہے، اور عملی حد عام طور پر ویکیوم لیول نہیں بلکہ وسکوسٹی ہوتی ہے۔ زیادہ تر پھلوں کے جیمز کے لیے اس کا مطلب 65-68 °Brix ہوتا ہے۔ ہمیں اپنا حتمی نقطہ بتائیں، اور ہم آپ کی مصنوعات کے حوالے سے حاصل کرنے کے قابل عدد کی تصدیق کر دیں گے۔

اسکریپر پھل کے ٹکڑوں یا بافت کو نقصان پہنچائے گا؟

بلیڈز دیوار کے خلاف کنٹرول شدہ فاصلے پر چلتے ہیں اور بھاری مصنوعات کو مکس کرنے کے بجائے گرم سطح کو صاف کرتے ہیں۔ پھل کے ٹکڑے عام طور پر کانسنٹریشن کے بعد شامل کیے جاتے ہیں تاکہ وہ محفوظ رہیں؛ جہاں ٹکڑوں کو سائیکل سے گزرنا ضروری ہو، وہاں ہم اگیٹیٹر کی جیومیٹری اور رفتار کو مناسب طور پر منتخب کرتے ہیں۔

کیا درجہ حرارت پیکٹن اور رنگ کے تحفظ کے لیے کافی کم ہے؟

جی ہاں۔ معیاری یونٹس 600-700 ملی میٹر آر سی (mmHg) کے گیج ویکیوم پر کام کرتے ہیں، جو شکر سے بھرپور پھلوں کے مرکب کے لیے تقریباً 45-60 °C کے ابالنے کے درجہ حرارت کے مطابق ہوتا ہے۔ یہ انٹوسائاننز اور پیکٹن کے تیزی سے ٹوٹنے کی حد سے کافی نیچے ہے۔

مجھے کن سہولیات کی ضرورت ہوگی؟

0.15 میگا پاسکل (MPa) یا اس سے کم دباؤ والی بھاپ (کم دباؤ یا واپس حاصل کردہ بھاپ کافی ہے)، کنڈینسر اور کولر کے لیے ٹھنڈا پانی، اور معیاری بجلی کی سپلائی۔ چونکہ ابالنے کا درجہ حرارت کم ہے، اس لیے جیکٹ کے دونوں طرف درجہ حرارت کا فرق بڑا رہتا ہے، اس لیے ایک معمولی گرم کرنے کا رقبہ کام انجام دے سکتا ہے۔

ایک بیچ کو مکمل ہونے میں کتنا وقت لگتا ہے؟

یہ آپ کو جتنے پانی کو نکالنا ہے اور آپ کے یونٹ کے لیے ترتیب دی گئی تبخیر کی شرح پر منحصر ہے۔ اوپر دی گئی ماس بیلنس کا استعمال کر کے پانی کے کلو گرام نکالیں، پھر اسے اپنے مطلوبہ بیچ کے وقت سے تقسیم کریں — ہم اس عدد کی بنیاد پر گرم کرنے اور کنڈینسنگ کے رقبے کا تعین کرتے ہیں۔

کیا اسے جگہ پر صاف کیا جا سکتا ہے؟

جی ہاں۔ گیلا کرنے والے حصوں کو آئینہ جیسی پالش دی گئی ہے اور ان کی اندرونی ہندسیات گول کی گئی ہے، اور سی آئی پی اسپرے بالز معیاری طور پر لگائے گئے ہیں۔ اسکریپر اسمبلی کو بڑے پیمانے پر خلع و تعمیر کے بغیر روزانہ کی بنیاد پر معائنہ اور بلیڈ کی تبدیلی کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔

آلات کے ساتھ کون سی دستاویزات فراہم کی جاتی ہیں؟

گیلے ہونے والے حصوں کے مواد کے سرٹیفکیٹ، تیاری اور دباؤ کے ٹیسٹ کے ریکارڈ، بجلی اور آلہ سازی کی دستاویزات، اور ایک آپریشن اور مرمت کی دستی کتاب۔ فیکٹری قبولیت کے ٹیسٹ اور آپریٹر کی تربیت شپمنٹ سے پہلے منصوبہ بند کی جا سکتی ہے۔

ایک قیمتی درخواست جمع کروائیں

ہمیں اپنا مصنوعات، بیچ کا سائز، فیڈ اور ہدف برکس، اور اپنی دستیاب سہولیات بھیجیں۔ ہم آپ کو ایک درست سائز کا یونٹ، ایک عمل کی وضاحت اور ایک قیمت کا تخمینہ واپس بھیجیں گے — اور جہاں تک آپ کے لیے نئی ریسیپی کا تعلق ہے، ہم آپ کے اپنے پھلوں کے پیوری پر تراکیب کے تجربات کر سکتے ہیں قبل ازیں کہ آپ پیداواری صلاحیت کے لیے بندھ جائیں۔

رابطہ کریں

ٹونی زھانگ
شانگھائی رُوئی یوان مشینری کمپنی، لمیٹڈ
نمبر 168، چنگلنگ روڈ، چنگگانگ پارک، فینگشیان ضلع، شنگھائی، چین
موبائل / واٹس ایپ: +86 136 0188 4162
ای میل: [email protected]
ویب: www.ruiyuanextraction.com