Задайте на всеки инженер по биопроцеси какво най-много мрази в неръждаемите стоманени ферментатори за работни маси и ще чуете един и същ отговор: не можете да видите какво става вътре. pH-електродът ви дава числени стойности, но не показва образуването на пяна в горното пространство,...
Всеки инженер по процесите знае това разочарование: получавате идеалния прах в лабораторията — еднороден по размер на частиците, с отлична разтворимост и минимално съдържание на влага — само за да го видите да се провали на производствената площадка. Разпрашителят, който изглежда идентичен на хартия, по някакъв начин дава различен продукт.