Kérdezze meg bármelyik bioprocesz mérnököt, hogy mi zavarja legjobban a rozsdamentes acélból készült munkaasztali fermentátorokkal kapcsolatban, és ugyanazt a választ kapja: nem látható, mi történik bennük. Egy pH-szonda megadja a számokat, de nem mutatja meg, hogyan kezd felhalmozódni a hab a fejtérben,...
Minden folyamatmérnök ismeri ezt a frusztrációt: tökéletes porat állít elő a laborban – egyenletes részecskeméret, kiváló oldódás, minimális nedvességtartalom –, majd látja, ahogy az gyártási környezetben összeomlik. A szárító, amely papíron ugyanolyannak tűnt, más terméket eredményez.