Spørg enhver bioprocesingeniør om, hvad de hader mest ved rustfrie ståls bænkefermentere, og du vil få samme svar: Du kan ikke se, hvad der sker indeni. En pH-probe fortæller dig tallene, men den viser ikke, hvordan skum dannes i overrummet,...
Alle procesingeniører kender frustrationen: Du opnår den perfekte pulver i laboratoriet – ensartet partikelstørrelse, fremragende opløselighed, minimal fugtindhold – kun for at se den gå i stykker på produktionsgulvet. Spraytørretoren, der så identisk ud på papiret, leverer på mystisk vis et andet produkt. Temperaturprofiler afviger, dyseadfærd ændrer sig, og hvad der før var krystallinsk, bliver pludselig amorft.