Vraag elke bioprocesingenieur wat hij het meest verafschuwt aan roestvrijstalen benchtop-fermenters, en u hoort altijd hetzelfde antwoord: u kunt niet zien wat er binnenin gebeurt. Een pH-probe geeft u de cijfers, maar laat u niet zien hoe schuim zich vormt in de ruimte boven de vloeistof,...
Elke procesingenieur kent de frustratie: u bereikt het perfecte poeder in het laboratorium — uniforme deeltjesgrootte, uitstekende oplosbaarheid, minimale vochtgehalte — en ziet het dan op de productielijn volledig mislukken. De spuitdroger die op papier identiek leek, levert toch een ander product.