Запитайте будь-якого інженера з біопроцесів, що вони найбільше ненавидять у настільних ферментерах із нержавіючої сталі, і ви почуєте одну й ту саму відповідь: усередині нічого не видно. Електрод pH надає цифрові дані, але не показує, як піна утворюється в надрідинному просторі,...
Кожен інженер з процесів знає це розчарування: ви отримуєте ідеальний порошок у лабораторі — однорідний за розміром частинок, чудово розчинний, з мінімальним вмістом вологи — але потім бачите, як він руйнується на виробничій ділянці. Розпилювальний сушильник, що виглядав ідентичним у документації, якось виробляє інший продукт.