Uliuliza mhandisi yeyote wa bioprocess kile anachokiona kama jambo la kuziweka kwa chombo cha kufanya fermentation kwenye kisanduku cha stainless steel, utasikia jibu hilo hilo: huwezi kuona kilichotokea ndani. Kipimo cha pH kinakupa takwimu, lakini hakikuponyesha umbo la froth linalojitengeneza katika nafasi ya juu,...
Kila mhandisi wa mchakato anajua uchovu: unapata unga bora sana katika kitanda cha majaribio — ukubwa wa chembe zinazofanana, uwezekano mzuri wa kusuluka, uhamu mdogo sana — lakini kisha unamwona huo unga kupungua kwenye eneo la uzalishaji. Spray dryer ambayo ilionekana sawa kabisa kwenye karatasi hutoa bidhaa tofauti.